Menu serale
Menù alla Carta del Mese di Giugno 2023
I nostri ingredienti principali, sono la gratitudine di aprirvi le porte quotidianamente
e l’amore del condividere la nostra filosofia con Voi!
Antipasti con Verdure di Stagione lavorate a mano….
Tartare di Zucchine con Formaggio di Tofu al Basilico e Pomodorini [3,5,6,7] € 9,00
Sfere di Pane con Asparagi, Olive Taggiasche e Porri rivestita al Pistacchio, Nocciole, Spinaci e Soianese [5,7] € 9,00
Estratto di Frutta e Verdura di Stagione con Zenzero Fresco, Calotta di Pomodoro, Hummus di Fagioli Neri e Borragine [1,2,3,4,6] € 9,00
Primi Piatti Vegani Creati dai nostri Chef…
Linguine di Grano Duro alla Mediterranea con Profumo di Basilico [4,6,7] € 11,00
Quinoa in Insalata con Agretti saltati e Fiori di Malva [1,2,3,4,6,7] € 11,00
Risotto con Asparagi e Fragole con Scaglie di Caciotta Vegan al Timo [1,5,7] € 10,00
Secondi Piatti per Risaltare le Materie Prime Certificate Bio…
Seitan Tonnato con Capperi, Pomodorini e Sedano [1] € 12,00
Farinfrittata con Spinaci, Cipollotto, Soianese e Carote Marinate [3,5,7] € 10,00
Cotoletta di Tofu con Giardinetto di Verdure all’Agro di Riso e Salsa Spirulina [1,3,4,5,7] € 11,00
Contorni per Esalatare la Semplicità…
Caponata di Verdure Estive in Agro Dolce con Pinoli e Basilico [2,3,6,7] € 9,00
Porri, Patate e Fagiolini Saltati con Cremoso di Rapa Rossa e Gomasio [3,4,5] € 8,00
Fantasia di Crudità con Feta Greca, Semi di Girasole e Alga Nori [1,2,3,5,6,7] € 8,00
Per tutti i contorni essendo fatti al momento possiamo evitare la frutta a guscio e i semi!
DOLCI
Dal Laboratorio di Pasticceria Apriti Sesamo…
Crostata di Farro con Crema Pasticcera e Fragole [4,6,7] € 9,00
Cheesecake con Tofu, Fragole e Cioccolato Fondente [4,6,7] € 9,00
Mousse di Cacao allo Zenzero [2,3,4,6,7] € 8,00
Gelati: Nocciola, Pistacchio, Vaniglia e Carruba (x 2 gusti) [3,6,7] € 9,00
I nostri dolci sono senza uova, latte, burro & zucchero e fatti freschi quotidianamente!
Ci riserviamo la sostituzione di eventuali ingredienti non disponibili.
Legenda: 1 Senza aglio e cipolla; 2 Senza soia; 3 Materi prime che non contengono glutine; 4 Senza frutta a guscio; 5 Senza sedano; 6 Senza senape; 7 Senza sesamo
POSSIBILITA’ di OPZIONE GLUTEN FREE, con materie prime che non contengono glutine!
Menù preparati da noi con materia prima Fresca, Certificata Biologica e Vegana.
Seguiamo la Stagionalità del Cibo!
Coperto € 2,00 Acqua € 2,00/l (si serve acqua potabile trattata) The bancha Kuchika € 5,00/l Il pane potrebbe essere congelato
CARTA VINI BIO
Bianco Frizzante Cantina
Prosecco Millesimato Anno Domini € 22,00
Prosecco Superiore “Animae Brut” SSA Perlage € 35,00
Rocca Bianello Spergola Puianello € 20,00
Verduzzo Veneto Le Carline (vegano) € 18,00
Chardonnay Le Carline (vegano) € 18,00
Malvasia Secca Emilia Biodinamico La Collina € 16,00
Spumante Frederik Brut Pizzolato € 20,00
Bianco Fermo
Pecorino Biodinamico Sentieri € 20,00
Chardonnay Anno Domini (vegano) € 18,00
Pinot Grigio Anno Domini € 18,00
Custoza Custoza € 16,00
Gewurz Traminer Aldeno (vegano) € 27,00
Rosso Frizzante
Lambrusco Folicello SSA Folicello € 18,00
Lambrusco senza fondo Lusvardi € 20,00
Lambrusco Coviolo Coviolo € 18,00
Gutturnio Frizzante Villa Tavernago € 20,00
Rosso Fermo
Cabernet Sauvignon Anno Domini (vegano) € 22,00
Bardolino Terra in Fiore Custoza € 16,00
Gutturnio Superiore Illica (vegano) € 34,00
Refosco SSA Le Carline (vegano) € 21,00
Merlot SSA Le Carline (vegano) € 21,00
Cabernet SSA Le Carline (vegano) € 21,00
Pinot Nero Aldeno (vegano) € 28,00
Vini Dolci
Moscato Spumante Mutta € 17,00
Passito del Veneto (0,375/l) Le Carline € 38,00
Sidro di Mele Alpino (0,500/l) Melchiori € 9,00
SSA Senza solfiti aggiunti
CARTA BIRRE
Hefe
chiara, integrale con lieviti lievemente pastorizzata l 0,500 5,2% € 5,50
Emmer
di farro monococco dal sapore deciso l 0,500 5,1% € 6,00
Cocò
chiara di farro, avena, coriandolo e bergamotto l 0,330 4,8% € 6,00
Naumarkter Lammsbrau
Gluten free l 0,330 4,7% € 5,50
Analcolica l 0,330 € 4,50
Ca’ Barley
Pils chiara l 0,330 4,8% € 5,50
Artigianali Zuker Km Zero
Gallina in Corriera (Belgian Ale) chiara e beverina l 0,330 4,2% € 6,50
Luppoli Parlanti (IPA) ambrata e amara l 0,330 5,6% € 6,50
Rivincita (Roggen) giallo carico l 0,330 5,0% € 6,50
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NOVITA’ 2019
Finalmente entra nelle nostre proposte il Gelato Bio Vegano, realizzato con materie prime senza aggiunta di uova, latte, burro e zucchero!!
Una grande Magia di gusti avvolgenti come Vaniglia, Nocciola, Cioccolato, Pistacchio di Bronte DOP & gusti Frutta di Stagione!!
Ti aspettiamo per sorprenderti!
