Carta Etica

Carta Etica

Il ristorante bio vegetariano e vegano Apriti Sesamo è profondamente orgoglioso della propria carta etica, frutto di un impegno costante per garantire il massimo rispetto verso l’ambiente, gli animali e la comunità. Per noi, perseguire una cucina cruelty-free è un valore irrinunciabile: ogni piatto che prepariamo è pensato per essere rispettoso della vita in ogni sua forma. Utilizziamo esclusivamente materie prime biologiche certificate, garantendo qualità e salute per i nostri clienti.

L’attenzione per l’ambiente è il nostro punto fermo.
Da oltre 30 anni, offriamo la doggy bag per evitare sprechi e incentivare un consumo responsabile. Abbiamo scelto di essere un’azienda socialmente responsabile, perché crediamo che ogni passo verso una società migliore passi anche dalle piccole azioni: tutti i nostri collaboratori sono regolarmente assunti, e ci impegniamo a migliorare la qualità della vita dei nostri clienti offrendo un menu stagionale, vario e nutriente.

Ogni aspetto della nostra attività, dalla scelta dei prodotti alla cura dell’ambiente, è orientato alla sostenibilità: per questo utilizziamo detergenti ecologici in tutte le fasi di pulizia e rispettiamo un rigoroso processo di riciclo di carta, plastica, vetro, alluminio e oli vegetali. Inoltre, abbiamo eliminato completamente le bottiglie di plastica, offrendo ai nostri ospiti acqua microfiltrata e alcalina, consapevoli che anche una piccola scelta può fare una grande differenza.

Per noi di Apriti Sesamo, la cucina non è solo nutrimento, ma un atto di amore verso il pianeta e le generazioni future.

  • Cucina cruelty free

  • Utilizzo di materie prime biologiche certificate

  • Attenzione per l’ambiente

  • Doggy bag da oltre 30 anni

  • Personale regolarmente assunto

  • Responsabilità sociale d’impresa

  • Perseguiamo il miglioramento della qualità della vita dei nostri clienti, con proposte di menù che variano tutti i giorni, per dare il meglio della stagionalità e delle preparazioni

  • Perseguiamo l’obbiettivo primario di promuovere uno “stato di coscienza superiore” che porti al pieno appagamento dei nostri clienti e alla massima soddisfazione dei nostri collaboratori

  • Valorizzare la nostra cucina, ci serve a promuovere una società più attenta all’impronta ecologica che lascerà nella propria vita, con l’attenzione alle future generazioni

  • L’ascolto è una priorità indispensabile per la realizzazione di un mondo più coeso e solidale

  • Con i nostri comportamenti ci sforziamo di perseguire la dignità della persona e del lavoro

  • Utilizziamo detergenti ecologici per le varie fasi di pulizia e lavaggio indumenti cucina

  • Riciclo di carta, cartoni, plastica, vetro, organico, alluminio, oli vegetali, cassette orto frutta, ecc.

  • Utilizziamo acqua microfiltrata e alcalina. No bottiglie di plastica

  • Senza l’esempio, i valori contenuti in questa carta, rimangono valori sulla carta!

  • Cucina cruelty free

  • Utilizzo di materie prime biologiche certificate

  • Attenzione per l’ambiente

  • Doggy bag da oltre 20 anni

  • Personale regolarmente assunto

  • Responsabilità sociale d’impresa

  • Perseguiamo il miglioramento della qualità della vita dei nostri clienti, con proposte di menù che variano tutti i giorni, per dare il meglio della stagionalità e delle preparazioni

  • Perseguiamo l’obbiettivo primario di promuovere uno “stato di coscienza superiore” che porti al pieno appagamento dei nostri clienti e alla massima soddisfazione dei nostri collaboratori

  • Valorizzare la nostra cucina, ci serve a promuovere una società più attenta all’impronta ecologica che lascerà nella propria vita, con l’attenzione alle future generazioni

  • L’ascolto è una priorità indispensabile per la realizzazione di un mondo più coeso e solidale

  • Con i nostri comportamenti ci sforziamo di perseguire la dignità della persona e del lavoro

  • Utilizziamo detergenti ecologici per le varie fasi di pulizia e lavaggio indumenti cucina

  • Riciclo di carta, cartoni, plastica, vetro, organico, alluminio, oli vegetali, cassette orto frutta, ecc.

  • Utilizziamo acqua microfiltrata e alcalina. No bottiglie di plastica

  • Senza l’esempio, i valori contenuti in questa carta, rimangono valori sulla carta!

Per saperne di più

Il nostro menù cambia ogni mese per seguire la stagionalità e la disponibilità delle materie prime biologiche. Anche le tecniche di preparazione cambiano con le stagioni: nei mesi più caldi trovano maggiore spazio piatti freschi e preparazioni crude, mentre nelle altre stagioni utilizziamo cotture al forno, al vapore, saltate, scottate, in tempura e altre tecniche.

È il termine con cui raccontiamo un modo di vivere la cucina che va oltre il semplice piatto. Materie prime, stagionalità, preparazione, attenzione verso l’ambiente e ascolto delle esigenze dell’ospite fanno parte di un’unica esperienza.

La sostenibilità è uno dei principi che guidano le nostre scelte. La nostra proposta è quasi interamente vegetale, utilizziamo materie prime biologiche certificate e stagionali, cerchiamo di ridurre gli sprechi, effettuiamo la raccolta differenziata e abbiamo scelto di non utilizzare acqua confezionata in bottiglie di plastica.

La nostra cucina è quasi interamente vegetale. L’unico ingrediente di origine animale presente nel menù è la feta, utilizzata in una delle nostre insalate e che può essere esclusa per ottenere una preparazione completamente vegana.

Ai nostri clienti serviamo acqua dell’acquedotto trattata e alcalina alla spina, mentre per le preparazioni in cucina utilizziamo acqua osmotizzata. Questa scelta ci permette anche di ridurre l’utilizzo e il trasporto di acqua confezionata.

Da molti anni incoraggiamo i nostri clienti a portare con sé ciò che eventualmente non riescono a terminare. Le nostre preparazioni sono realizzate fresche e crediamo che evitare lo spreco di cibo sia una parte concreta del rispetto che vogliamo avere verso le materie prime e l’ambiente.

Oltre alla scelta di una cucina prevalentemente vegetale e biologica, utilizziamo detergenti ecologici e separiamo carta, cartone, plastica, vetro, organico, alluminio, oli vegetali e altri materiali riciclabili. Cerchiamo di applicare la nostra attenzione ambientale a tutta l’attività del ristorante, non soltanto a ciò che arriva nel piatto.

Nel nostro menù sono presenti preparazioni realizzate con materie prime che non contengono glutine. In presenza di celiachia, allergia o particolare sensibilità chiediamo però sempre di segnalarlo al personale, così da poter valutare anche il possibile rischio di contaminazione.