APRITI SESAMO

APRITI SESAMO

Il tuo ristorante BIO, VEGETARIANO e VEGANO

Codice Etico

Valori e la nostra Filosofia

Esperienza

Da oltre 30 anni a Parma

Google Review

La nostra reputazione

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I nostri piatti in tavola

Fatti al momento con ingredienti scelti tra i nostri “bio” fornitori

Dicono di Noi

Un feedback diretto sulla qualità dell’esperienza offerta ci aiuta a migliorare continuamente. Ecco perché il parere dei nostri clienti è così importante:

Valutazione media

Da onnivoro puro, provare a mangiare questo tipo di cucina ha sempre portato a pregiudizio, questo ristorante ha letteralmente cancellato ogni tipo di elucubrazione negativa. Ho mangiato non solo benissimo ma in maniera soddisfacente, con punte di gusto difficilmente paragonabili. Complimenti.

Francesco

Ho mangiato benissimo

Da Chef a Chef faccio i miei più sinceri complimenti! Non siamo vegetariani ma ci piace scoprire cose nuove e qui abbiamo trovato una ricercatezza ed uno studio incredibili! Complimenti veramente, quando torneremo a Parma non mancheremo di tornare!!!

Clara

Da Chef a Chef

Siamo stati in questo locale per San valentino. Atmosfera molto romantica. Piatti eccezionali con ingredienti e spezie particolari, un’orchestra di gusto! Il personale davvero molto gentile ed educato, una rarità al giorno d’oggi. Ci ritorneremo con grandissimo piacere!

Hanan

Piatti eccezionali

Ottimo ristorante vegano con grande attenzione per la qualità degli ingredienti, la loro provenienza e l’etica nei confronti degli animali e dell’ambiente.
Pietanze davvero deliziose e clima accogliente. Lo consiglio a tutti, anche ai non vegani che vogliono provare del buon cibo a base vegetale.

Warden

Pietanze deliziose

Siamo arrivati per pranzo e ci siamo accomodati fuori. Il menù si distingue da quello della sera che è più elaborato ma non per questo meno buono. La sorpresa finale del gelato al carbone poi…non si può descriverlo, solo andare a mangiarlo. Il personale gentilissimo. Super consigliato.

Nadia

Super consigliato

Beh va beh! Qui si dice così quando non si hanno parole x descrivere una cosa! Il nuovo locale merita davvero ma come sempre i veri protagonisti sono i piatti, i sapori e gli odori del cibo eccezionale di questo locale che rimane x fortuna un’eccellenza di Parma.

Silvia

Eccellenza di Parma

Dove Siamo

Ci trovi a Parma, in Piazza Giancarlo Rastelli 5/A

ORARI
pranzo: merc/dom 12:30/14:30
cena: merc/sab 19:30/23:30
CHIUSO: lun – mar

Consulta la mappa per raggiungerci facilmente e concederti una pausa di gusto e benessere.

@apritisesamoparma

@apritisesamoparma

✨ Ci sono piatti che ritornano. E piatti che restano. ✨ La lasagnetta di mais e riso è uno di quei comfort food che non hanno bisogno di presentazioni: ragù vegano di tempeh e verdure, besciamella alla curcuma, profumo di casa e voglia di restare a tavola. Il tempeh in agrodolce, amatissimo a gennaio, torna anche a febbraio: quadrotti dorati, salsa al natto miso e giardinetto di verdure. Perché quando un piatto funziona, è giusto ripeterlo. E poi ci sono le crocchette di patate agli aromi, dorate fuori, morbide dentro, con soianese alla barbabietola: quelle che “ne prendiamo una per iniziare” e poi finiscono sempre troppo in fretta. 👉 Ti aspettiamo da Apritisesamo 📍 Via Rastelli 5/A, Parma per lasciarti guidare dai piatti che fanno venire voglia di tornare. 💛
🌾✨ Comfort food vegetale, come piace a noi. ✨ I primi di febbraio sono quelli che ti avvolgono piano: profumati, cremosi, pieni. Piatti che sanno di stagione e di casa, ma con il nostro tocco. Ve li raccontiamo in queste immagini 🌱 Lasagnetta di mais e riso con ragù vegano di tempeh e verdure e besciamella alla curcuma: intensa, profumata e appagante 🌱 Pansfera di ceci e carciofi su crema di cavolfiore e cavolo nero, per chi ama i sapori pieni e rotondi 🌱 Zuppa di quinoa bianca con verza, zucca e lenticchie nere Beluga: nutriente, stagionale, sincera Sono i piatti che scaldano le mani e rallentano il tempo. Quelli che ti fanno restare un po’ di più a tavola. 👉 Ti aspettiamo da Apritisesamo, il ristorante vegetale a Parma 🌿 Cucina vegana & biologica 📍 Via Rastelli 5/A, Parma
🌾 Quinoa bianca: l’equilibrio perfetto tra tecnica e comfort Nella Zuppa di Quinoa Bianca con Verza, Zucca e Lenticchie nere Beluga, la quinoa bianca è molto più di un ingrediente: è la struttura del piatto, il suo ritmo lento e avvolgente. 🥄Dal punto di vista nutrizionale, la quinoa bianca è una fonte completa di proteine vegetali, naturalmente senza glutine, ricca di fibre e minerali. In cottura mantiene una consistenza morbida ma definita, ideale per accogliere sapori diversi senza sovrastarli. ✨Dal punto di vista sensoriale, il suo gusto delicato crea armonia con la dolcezza della zucca, la nota vegetale della verza e il carattere profondo delle lenticchie nere Beluga. Il risultato è una zuppa che scalda, nutre e racconta una cucina consapevole, fatta di equilibrio, stagionalità e cura. 🥣🍂 Ti aspettiamo per provare la Chinoa e tutte le nostre ricette del menù di febbraio. 👉Apritisesamo – ristorante vegetale a Parma 🌿 Cucina vegana & biologica Via Rastelli, 5/a - Parma Vi aspettiamo a tavola, come sempre
✨ Febbraio inizia dall’antipasto. ✨ Croccante, vellutato, sorprendente: le nostre entrée di febbraio sono il modo migliore per entrare nel mese (e nel mood giusto). 🌱 Verdure di stagione in tempura con soianese della casa 🌱 Frittelle di ceci e riso con verza riccia, radicchio crudo e soianese 🌱 Vellutata di cavolfiore rosa con salsa all’agro e gomasio Piccoli piatti che scaldano, incuriosiscono e preparano al resto del viaggio. Stagionali, vegetali, pensati per essere condivisi… o tenuti tutti per sé. 👉 Vieni ad assaggiarle da Apritisesamo – ristorante vegetale a Parma. 📍 Piazza Rastelli 5 a Parma 📞 Prenota il tuo tavolo e lasciati sorprendere, a partire dall’inizio. 💛 #Apritisesamo #CucinaVegetale #Seitan #Tempeh #VeganParma CucinaConsapevole DietroIlPiatto RistoranteVegano
Seitan e tempeh.
Ingredienti semplici, se li conosci davvero 💚 Da Apritisesamo ci piace prenderci il tempo di raccontare quello che facciamo:come scegliamo le materie prime, come le cuciniamo, perché finiscono nel piatto così. Per noi cucinare vegetale significa condividere, spiegare, accogliere.
Perché il cibo è ancora più buono quando sai cosa stai mangiando 🌱 Antonella ci racconta tutto di Seitan e Tempeh: da qualcosa dovevamo iniziare ❤️ Questo è seitan.
Questo è tempeh. 
Benvenuti nella nostra cucina. 📍 Apritisesamo – ristorante vegetale a Parma, p.za Rastelli, 5. 🌿 Cucina vegana & biologica Vi aspettiamo a tavola, come sempre. #Apritisesamo #CucinaVegetale #ristoranteveganoparma #VeganParma CucinaConsapevole
In Apriti Sesamo crediamo che cucinare significhi prendersi cura: delle persone, dell’ambiente e del futuro. Ogni gesto conta. 🫱🏾🫲🏽 Dalle materie prime biologiche alla cucina cruelty free, dalla riduzione degli sprechi al rispetto del lavoro, dall’ascolto alla responsabilità sociale. Non è una moda. Sono i nostri valori, siamo noi.🫧🙋🏼‍♀️ Nella piena consapevolezza che senza l’esempio, restano solo sulla carta. ✨ 📍 Apritisesamo – ristorante vegetale a Parma 🌿 Cucina vegana & biologica Ti aspettiamo a tavola, come sempre.
Gennaio sa di dolcezza gentile e forno acceso. È il mese delle scelte lente, di ciò che nutre davvero. I nostri dolci nascono così: ✨senza uova, ✨senza zucchero, ✨senza latte, ✨senza burro. ❤️Non per rinuncia, ma per scelta. Perché anche la dolcezza può essere consapevole. 🍎 Torta di mele con composta di albicocca 🌾 Torta di grano saraceno con mirtillo e crema di mandorle 🫧Mousse al cacao e zenzero ☕ Tiramisù di anacardi e carruba E poi c’è lui, 🍨 il gelato artigianale della casa, che non conosce stagioni. E alla fine, come ogni cosa fatta bene, una carezza. 📍 Apritisesamo – ristorante vegetale a Parma 🌿 Cucina vegana & biologica Via Rastelli, 5/a - Parma Vi aspettiamo a tavola, come sempre.
Gennaio chiede silenzio, calore, attenzione. 🔥
Da Apriti Sesamo rispondiamo con forni accesi e cotture lente,
con piatti che raccontano equilibrio e carattere. 🔸Spiedini di seitan marinato con carote, cavolo rapa e porro,
🔸Tronchetto di farinata di ceci e piselli secchi con ortaggi di stagione e soianese della casa,
🔸Tempeh dorato in agrodolce con salsa al natto miso, intensa e sorprendente. E poi i contorni, che completano il racconto:
- patate al forno profumate di rosmarino e salvia,
- finocchi gratinati, vellutati alla curcuma,
insalate fresche con noci, semi tostati, alghe hijiki e vinaigrette di mele. È il calore che avvolge senza fretta,
la cucina che rispetta il tempo,
il piacere di sedersi e restare. Gennaio, così:
lento, caldo, presente. 🌿 📍 Apritisesamo – ristorante vegetale a Parma 🌿 Cucina vegana & biologica Via Rastelli, 5/a - Parma Vi aspettiamo a tavola, come sempre.
Gennaio ci invita a rallentare. 🔥Ad ascoltare il tempo che scorre piano, come una teglia che cuoce in forno. Da Apriti Sesamo il calore è un gesto consapevole: forni accesi, profumi che avvolgono, cotture lente che rispettano gli ingredienti e chi li assapora. È il mese della calma,dei piatti che scaldano senza urlare,del piacere di fermarsi, respirare, mangiare con presenza. Gennaio è qui. Noi lo raccontiamo così. 🌿✨ 📍 Apritisesamo – ristorante vegetale a Parma 🌿 Cucina vegana & biologica Via Rastelli,5/a - Parma Vi aspettiamo a tavola, come sempre.
❄️☃️ Gennaio è il mese in cui si sente il bisogno di rallentare. Di scegliere con più attenzione. Di mangiare in modo che abbia senso. Gennaio è il mese dei sapori che scaldano. La nostra cucina nasce da qui. Dal rispetto per ciò che mangiamo, per come viene coltivato, per il tempo che serve perché un piatto sia davvero nutriente. Il nostro menu di gennaio inizia con l’arrivo dei primi, il cuore caldo del menù. I nostri primi piatti raccontano un altro modo di nutrirsi. Cereali antichi e legumi, ricchi, completi, cucinati lentamente. ✨Miglio cotto lentamente, avvolto da una crema di zucca, con carciofi e semi di sesamo tostati ✨Una zuppa profonda di amaranto e azuki, con cavolo nero e carote, che scalda il corpo e calma i pensieri. ✨Tagliatelle di grano duro con ragù vegano di lenticchie beluga, ricco, profumato, rassicurante. Non è solo un menù. È un invito a sedersi, respirare, ascoltare. A concedersi un pasto che ha senso. 📍 Apritisesamo – ristorante vegetale a Parma 🌿 Cucina vegana & biologica Vi aspettiamo a tavola, come sempre.
Gennaio è il momento in cui sentiamo il bisogno di rallentare. Di tornare all’essenziale. Di scegliere con più attenzione cosa portiamo a tavola. Da Apritisèsamo riapriamo così: 🪴con una cucina vegetale che nasce dal rispetto, ✨dal tempo, ❤️dalla cura. Il nuovo menù di gennaio è fatto di piatti che scaldano, che nutrono davvero, che raccontano un modo diverso di mangiare. Verdure di stagione, cereali e legumi cucinati lentamente. Sapori profondi, equilibrati, sinceri. Non è solo un menù. È un invito a fermarsi. A sedersi, respirare, ascoltare. A concedersi un pasto che ha senso. 📍 Apritisèsamo – ristorante vegetale a Parma 🌿 Cucina vegana & biologica 👉 Prenota il tuo tavolo 📩 Scrivici in DM oppure chiama il ristorante 📅 Ti aspettiamo
🍾⚡️✨🎊 AUGURI! Le festività di fine Anno rappresentano un momento di riflessione sul recente vissuto. Sembra che, quasi per magia, il mondo si fermi e diventi possibile vivere momenti di convivialità e condivisione dell’esperienza della Vita. Il nostro augurio per voi Tutte e Tutti è di vivere questi momenti, non solo in queste occasioni, ma nella quotidianità. Un consapevole 2026! Antonella, Mimmo & lo Staff 🍾🎉
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Dal 1996 la nostra cucina è basata sull’utilizzo esclusivo di materie prime biologiche certificate

cucinate fresche ogni giorno.

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